调味酱风味提升

天企大豆抽提物可以帮助食品生产商提升调味酱的鲜味强度和饱满感；同时增强风味协调性。

应用特点

减少鲜味剂用量，部分替代味精和I+G

产品含有丰富的呈味氨基酸和天然呈味肽成分，可以帮助提升调味酱的鲜味强度和持续性。

增强产品饱满感，风味协调性

协调特色风味的口感，使咸、甜、酸、辣等口感更加融合、饱满。

抑制咸感和苦涩味

降低调味酱的咸味，使调味酱咸淡更加适中，减缓味精的干涩感。

提升肉感

与肉味结合，产生丰富稳定的滋味，增强产品的弄厚感。

推荐用法，用量

按生产需要适量添加、在配料中或者搅拌后期直接加入

建议添加比例:0.5-2%(以配方总量计）

应用试验及结果（牛肉豆瓣酱）

以上内容仅供参考

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