酱油品质提升

天企大豆抽提物能增强产品鲜味，后味，抑制咸味，还能较好的掩盖酱油的酸涩味，使整体酱油味道柔和协调，最后提升产品的浓厚度和持久感。

应用特点

风味协调、浓郁

产品能很好的将酱油的鲜味、甜味、咸味、酸味柔和在一起，使酱油整体口感自然协调。

鲜感绵长、醇厚

产品含有丰富的小分子呈味肽，为第六种基本味（Kokumi味）的主要成分，使用大豆抽提物能提升酱油中小分子呈味肽成分，从而增强酱油的浓厚感和延长酱油的后味。

抑咸、掩盖不良口感

产品能在不降低盐分的前提下很好的淡化酱油的咸味，还能较好的抑制酱油的酸涩味，强化目标味，使酱油拥有更佳的品质。

清洁标签

产品以大豆蛋白为主要原料，与酱油是同源的产品，不需要修改酱油产品的配料表。

建议用法用量：

按生产需要适量添加、在配料中或者搅拌后期直接加入

建议添加比例:0.1%-1%(以配方总量计）

应用试验及结果（酱油）

以上内容仅供参考

想咨询更多配方请与我们联系