研发团队--大豆肽、呈味肽、大豆呈味肽、大豆抽提物、大豆提取物、广东天企生物科技有限公司

赵谋明教授

工学博士长江学者特聘教授

工学博士、教授、博士生导师，长江学者特聘教授，国务院政府特殊津贴专家，国家"863"项目"低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发"首席专家，国家重点学科--食品科学学科带头人。多年来一直从事生物活性肽、蛋白质结构与改性、蛋白乳浊体系、酶工程技术、食品发酵工程技术等理论与实际研究，近年来共主持和参与项目 80 多项，并获得国家科技进步二等奖 3 项。发表学术论文共 400 多篇，其中SCI、EI 索引论文共 191 篇，SCI 索引论文单篇最高引用次数 101 次，H 指数为 27，进入国际农业科学家 ESI 排名前 100 名（89/4422）；获国家发明专利授权 52 件；作为主编或副主编撰写了 4 部著作与教材。

苏国万博士

博士、助理研究员、硕士生导师

主要从事食品风味化学和功能性食品方面的研究。目前主持和参与省部级以上科研项目5项，完成省部级技术鉴定1 项，在国内外核心期刊上发表论文23 篇，其中SCI (EI)收录15篇，申请国家发明专利16件，授权8件。